【Rita & Rudolf Trossen リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン】 ドイツ国内よりも国外にファンの多い家族経営の生産者。
15歳の頃から世界の行く末を案じていたルドルフは、答えを探し求める過程で ルドルフ・シュタイナーの思想に出会う。
1978年に23歳でリタと結婚した年に父 が事故で亡くなり、醸造所を継ぐと同時にバイオダイナミクス農法を導入。
ドイツ初のワイン生産者による全国規模の有機農法団体エコヴィンEcovinを1985年 に設立するなど、ドイツワインの有機農法を実践する生産者の草分け的存在のひとり。
醸造所とモーゼル川を挟んで対岸にあるキンハイム村の背後に広がる斜面に2.5ha の葡萄畑を所有している。
土壌は主に灰色と青色の粘板岩で、収穫は毎年世界各地 から手伝いに来る人々と和気藹々と行う。
醸造は伝統的なフーダー樽、ステンレスタンクと使い古したバリック樽を使い、野生酵母 で発酵。
2010年から亜硫酸無添加醸造の「プールスPurus」シリーズを造り始め、以前にも 増してファンが増えつつあるが、二人の息子達は別の職業についていて醸造所を継ぐ つもりはなく、ルドルフもこれ以上規模を大きくするつもりはないという。
「葡萄が育った場所の味がする自然なワイン」を目指している。
品種：リースリング植樹：1980年代 土壌：灰色と青色粘板岩土壌 補足：南西向きの急斜面で石が多い。
植樹密度がとても高い。
伝統的な棒仕 立て。
手作業で収穫。
全房を容量350リットルのステンレスタンクで野生酵母によ り約8カ月発酵。
セラーの室温で冷却（強制的に冷却はしていない）。
11カ 月澱の上で熟成し、フィルターをかけず清澄も行わず亜硫酸無添加で瓶詰。
畑の下に聖母像がまつられた小さな祠あることにちなむ名前。
RT @koseofficial_jp: 心ときめくメイクアップで、特別な #ボジョパ を🍷🌟
#エスプリーク のメロウフィーリングアイズ パリジェンヌホリデーは、フランスのパリをイメージしたアイパレット。
写真のカラーは、「ボルドーワイン」🍷
深みのあるワインカラーで、ホ…@os11372578 2021/11/24 22:58
続いて、駒沢公園のグリーンテラスで食べたソムタム。辛さ抑え目で甘酸っぱい味付け。私は好きです。ワインに合いそう。
#タイ料理
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#ワンコOK
#ソムタム https://t.co/qPWFybLgsn@soiroppongi 2021/11/24 22:54
RT @OfficialOken: 墓場の画廊さんの筋肉少女帯グッズをたくさんいただきまして、筋少アクスタ、筋少クリアファイル、そして筋少ワイン。筋少Tシャツは中に着る！寝間着にはしないぞ。
＃墓場の画廊 ＃筋肉少女帯 https://t.co/GlhRJ9gET8@bokod1234 2021/11/24 22:56
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